Laugenbrezel?

[Herowina]

Hallo zusammen,

nach der Thüringer Bratwurst nun eine Frage nach bayerischer Brezel...

Gibt es die in Schweden? Habt ihr Tipps zu einschlägigen Supermärkten oder Bäckereien? Es kann tiefgefrorene Aufbackware oder Brezel aus der Backstation sein. Ich bin nicht zimperlich brauche nur eine rasche Antwort, weil nächsten Samstag Einweihungsfeier ist und ich gern ein "deutsches Buffet" machen wollte... ^^

Ich wohne an der Westküste, Göteborg - also vielleicht hat jemand einen Tip wie ich ohne Schmuggel an Laugenbrezeln komme.

Tack på förhand

[kallerö]

Also in Stockholm habe ich die schon gesehen,und zwar in den Brotbackwarenabteilungen wo man sich selbst aus diesen Glasvitrinen bedient.
Bei Hemköp und bei PrisExtra. Gibt es in Göteburg doch auch, vielleicht hast du ja Glueck.

[Framsidan]

Ich hab noch nirgendwo in Göteborg Brezn gesehen. Aber ich kenne ja auch nicht alle Geschäfte, kaufe meistens nur auf der Hisingsseite ein.
Und an den glasvitrinen gehe ich vorbei da ich nichts will, wo jeder seine Finger dran hatte.

Herowina ruf doch in einen grösseren Geschäften an und lass dich mit der Brotabteilung verbinden und frage einfach.

[richadrichy]

Oder selbst backen... oder in naher Zukunft in meinen Deutsch/Bayerischen Lebensmittelladen kommen...

[Herowina]

Tja... nun werde ich tatsächlich selbst backen. Kein Glück, weder bei den Supermärkten noch bei den Bäckern in den Saluhallen. Immerhin wusste einer, was gemeint ist und sagte, dass sie Brezeln oder "Salta Kringlor" immer zur Oktoberfestzeit, also Oktober, November anbieten.

Und: Auf meiner langen Suche habe ich immerhin Salzbrezel-Knabbergebäck von "Eldoro" (Hemköp) gefunden

Ich versuche am Samstag dieses Rezept hier: http://www.recept.nu/1.4807/anders_leve ... #servings8

Wünscht mir Glück! ("Hilfe, Hefe!", sag ich nur....)

[richadrichy]

Probiers lieber mal hiermit

http://www.chefkoch.de/rezepte/60198115 ... rezen.html

Gruß
Richard

[Herowina]

nee, nee, nie wieder ! Beim Backen bin ich ein Totalversager. Die ... "Dinger" haben zwar geschmeckt, sahen aber nicht wie Brezeln aus
Nächstes Mal wird importiert

[richadrichy]

Wahrscheinlich hast du keine Lauge draufgepinselt....

Schau dir doch mal meinen Link an und kauf dir die angegebene Lauge...

Also meinen Brezen schmecken wesentlich besser als die gekauften.

Gruß
Richard

[Kronoberger]

Hallo , ich bestelle meine Brezel in Deutschland und verkaufe diese
hier. so wie deutsches Brot , Brötchen u. Kuchen.

Mfg.
der Kronoberger

[Framsidan]

Hallo , ich bestelle meine Brezel in Deutschland und verkaufe diese
hier. so wie deutsches Brot , Brötchen u. Kuchen.

Mfg.
der Kronoberger

Aber wenn die Brezn erst aus D hierher kommen und dann verkauft werden, dann sind sie ja nicht mehr frisch. Gut schmecken sie ja nur wenn sie frisch vom Bäcker kommen.

[Kronoberger]

Hallo,
die Brezeln bekomme ich "Roh" - Schockgefrostet und backe diese
vor Ort ( auf den Märkten ) fertig.

Der Kronoberger

[Herowina]

Wahrscheinlich hast du keine Lauge draufgepinselt....

Doch, doch,... Wahrscheinlich habe ich meine Brezeln regelrecht ertränkt...

>.>
<.<

[grannen]

Hej,

also in Göteborg müsste es Brezeln in der Saluhall am Kungsportsplats geben, nämlich bei der Bäckerei "Steinbrenner & Nyberg".

Gruß

[Framsidan]

I Saluhallen habe ich noch nie Laugenbrezen gesehen

[grannen]

ich bin mir relativ sicher, dass die dort mal Brezeln verkauft haben

[Framsidan]

Ich habe in meinen über 30 Jahren hier noch keine gesehen. Und die würde sogar mein GG entdecken da er sie auch mag. Er ist ja hier geboren in der Stadt und er sagt er hätte noch nie Brezen hier gesehen.

[grannen]

Dann warst du halt zur richtigen Zeit nie am richtigen Ort
Möglich, dass es nur zeitlich begrenzte Aktionen sind, wenn Brezeln angeboten werden (Oktoberfest-Zeit, etc.)

[Herowina]

Genau Ich habe bei Steinbrenner und Nyberg in den Saluhallen gefragt. Die haben schließlich eine Brezel in ihrem Logo Aber die Bäckerin sagte mir, dass sie Laugenbrez'n nur im Herbst anbieten, Oktober / November.

Und darauf warte ich jetzt sozusagen "sehnsüchtig" !

[richadrichy]

Also nur mal so ein Tipp von nem Bayern... Brezen backen ist das so ziehmlich einfachste auf der Welt... ich glaub ich hab hier auch schon mal nen Link zu einen Rezept eingestellt.

Es ist wirklich nur ein Hefeteig wie bei einer Pizza, zum Überpinseln braucht man eine 4%tige Natriumhydroxid Lauge (auf 1L Wasser 40 Gramm Natriumhydroxid Plätzchen) und dann halt noch grobes Brezensalz.

Da brauchst du nicht bis Oktober warten

[Herowina]

Um das Brezelthema nochmals aufzubacken... *höhö*

In Göteborg gibts ja nun welche: und zwar im Rahmen des Kulturkalas. Beim "matkalas" mit Futter-Ständen aus aller Welt werden jetzt auch schöne Laugenbrezeln in allen Variationen angeboten. Aber eben, wie ich mir hab sagen lassen, zu typischen "kalas-Preisen": 40 Kronen das Stück, da fliegt mir doch das Backblech weg! Ich bin also schweren Herzens weitergegangen... die Händler aber haben sich über den regen Zuspruch der Schweden sehr gefreut. Was kosten denn so Laugenbrezeln derzeit in D? Ich glaube etwa bei Festivals oder im Fussball-Stadion kostet die Brezel aus dem Korb so 2, höchstens 3 Euro, oder?

[Framsidan]

40 Kr für eine Brezn würd ich auch nicht bezahlen. So wichtig ist es nun auch wieder nicht

[Framsidan]

Waren vorhin bei Lidl einkaufen und die neue Broschüre sagt dass Lidl ab Montag den 23/8 tiefgefrorene Brezn verkauft. Müssen dann nur noch aufgebacken werden. Wie sie schmecken weiss ich natürlich nicht.
Der Preise, glaube ich, war 20 Kr. für 10 Stück

[heidetroll]

ich bin ab 18.10. in Varberg und will dann auch noch in Göteburg vorbeischauen. Soll ich etwas aus D mitbringen und wir treffen uns irgendwo?

[Petergillarsverige]

50 - 60 ct/Brezel ist akzeptabel. Bei besonderen Gelegenheiten auch mal mehr.

In Östermalms Saluhall hab ich schon mal welche gesehen. Den Preis hab ich nicht gesehen. Wenn ich am 1.10.2026 nach Schweden auswandere, werden mir Brezel fehlen. Gescheite Salami auch. Das ist aber dann auch alles.

[Herowina]

ich bin ab 18.10. in Varberg und will dann auch noch in Göteburg vorbeischauen. Soll ich etwas aus D mitbringen und wir treffen uns irgendwo?

Heidetroll? Kommst du etwa aus der Lüneburger Heide, wie ich? Dann solltest du vielleicht Heidehonig statt bayerische Brezeln mitbringen. Letztere gibt es derzeit tatsächlich jeden Freitag in den Göteborger Saluhallen. Also, derzeit wäre ich versorgt...

[Herowina]

Also, nochmal zum Thema Laugenbrezel... Nun ist Oktober und die Bäckereien in Göteborg - allen voran Steinbrenner & Nyberg - verkaufen nun regelmäßig schöne, frische Laugenbrezeln. Aber: Nicht genug an der Zahl - und auch nur bis November! Die meisten Brez'n gehen für Vorbestellungen weg!!! - man kann kaum noch spontan welche kaufen. Ich frage mich, wenn es so einen Riesen-Run auf Brezeln gibt - warum backen die dann nicht mehr oder gleich das ganze Jahr über.... Also: deutsche Bäcker: mit Brezeln und Backwerk könnt ihr in Schweden was werden, Garantie drauf!

[Sunshine]

Oder selbst backen... oder in naher Zukunft in meinen Deutsch/Bayerischen Lebensmittelladen kommen...

Halli Hallo , wo ist der Laden? Lg

[Mary]

Hast du einen Lidl in der Nähe? Da gibt es aufgebackene Laugenbrezeln! Vielleicht kannst du den Chef mal fragen ob du auch ein paar gefrorene kaufen kannst und backst sie dir dann selber auf.

Mary

[Rallaren]

Geh doch einfach zu LIDL. Dort kaufe ich die immer. Und wenn wir unser Oktoberfest machen, bestellen wir sie auch dort. 100 Stueck.
Qualität und Preis sind okay.
Hälsningar
Peter