Schwedische Auswahl bei Lidl, nur kurze Zeit

[dominiksc]

Hi,
bei Lidl gibt es für kurze Zeit eine Auswahl skandinavischer Lebensmittel,
wer Lust hat

http://www.lidl.de/cps/rde/xchg/lidl_de ... _79087.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[Halbstarker]

war schon gucken... aber so richtig fixt mich das nicht an!

[musse pigg]

Hej!

Die schwedischen und auch dänischen Produkte gibt es im Moment bei Lidl auch wieder!

Leckere Grüße, wobei in Schweden schmeckt es halt doch besser...

[torsten1]

Also, die köttbullar haben ungefähr die Qualität wie die von IKEA, mit etwas mehr Rind- als Schweinefleisch, aber auch immerhin, ich glaube 24%, Paniermehl.

Ich empfehle aber sehr den löksill. Der hat ein dänisches Etikett, aber er schmeckt ziemlich genauso wie die schwedische Marke Falkeskog, also besonders lecker gewürzt und süß-sauer gut abgestimmt. Außerdem befindet sich im Glas oben genau das gleiche herausnehmbare Kunststoff-Abdeckgitter wie bei Falkeskog. Ich glaube, es ist Falkeskog. Das kommt ja von der schwedischen Westküste. Ich glaube, die LIDL-Leute können die Gegend nicht richtig von Dänemark unterscheiden.

[guesch47]

Was sind denn nun...köttbullar Irgendwo habe ich den Namen schon mal gelesen

[barschfilet]

Hej guesch47,
köttbullar ist eine Bezeichnung ungefähr zu vergleichen
mit unseren Bouletten. Sie werden aber als Kugeln hergestellt,
ungefähr so groß wie Pralinen. In Schweden schmecken sie ganz
gut. In Deutschland meinte mein Sohn, bringe keine mehr nach
Deutschland mit, sie schmecken nicht so wie in Schweden.
Vielleicht hat das aber auch etwas mit dem Klima zu tun.
Ich mag lieber selber gemachte Bouletten mit viel Zwiebel und wenig
Semmelmehl, lieber mit eingeweichten alten Semmeln
Ich hoffe, ich habe es so erklährt, das Du es verstehst.
LG Peter

[guesch47]

Hallo Barschfilet,
danke für die Aufklärung der köttbullar.Nun weiß ich es richtig.Neeeee die kennen doch nicht gegessen werden.Gegen unsere Buletten wenn ich das mal vergleichen kann kommen die köttbullar überhaupt nicht mit.Barschfilet Du müßtest es doch wissen wie Buletten richtige Buletten gemacht werden...oder

[Framsidan]

Guesch wie kannst du sagen dass die Köttbullar gegen deine buletten nicht mitkommen? Dass man die nicht essen kann, wenn du sie übehaupt nicht kennst?????

Ich trau mir zu behaupten dass ich gut kochen kann. Und ich mache auch Köttbullar....

Auch glaube ich dass meine Fleischpflanzl mit deinen buletten immer noch mithalten können

Ich find das schlimm wenn man etwas verteufelt das man gar nich tkennt. Wir probieren hier alles denn man kann nicht beurteilen wie es ist bevor man es probiert hat.

[torsten1]

Korrekte köttbullar enthalten erheblich mehr Rind- als Schweinefleisch, nicht 50/50 wie deutsches Hackfleisch. Wer da meint, seine 50% Schweine-Fett-Pampe ergäbe eine bessere Qualität, der hat definitiv keine Ahnung und sollte etwas zurückhaltend sein bei der Beurteilung. Guesch, du enttäuschst mich! Aber deine Aussage passt ja zu deiner Gewohnheit und der Gewohnheit vieler deutscher Schwedenfahrer, möglichst sämtliches Essen von zu Hause mitzunehmen. Und daheim dann wahrscheinlich erzählen, wie schön Schweden doch sei, aber essen könne man da nichts. Ich fass' es nicht!

Die Gewohnheit, alle Lebensmittel mitzunehmen, rührt ja aus der Zeit her, wo in Schweden auch für uns noch alles richtig teuer war. Und nun hat man sich so an die Übung gewöhnt, dass man darüber nicht mehr nachdenkt, sondern im nachhinein nach einer Begründung sucht, warum man nicht vom Gewohnten lassen mag. Also nimmt man mal eben an, dass die Lebensmittel in Deutschland sowieso besser sind als die in Schweden. Wer solche Probleme mit sich selbst nicht hat und offen und neugierig im Gastland das Essen probiert, stellt natürlich fest, dass die Durchschnittsqualität dort deutlich höher ist als in Deutschland. Das hat verschiedene Gründe. Beim Fleisch liegt es an den anderen Fütterungsmethoden und -vorschriften. Den Unterschied schmeckt man tatsächlich. Die Sache mit der Erde an den Kartoffeln wäre noch ein (witziges) Thema für sich.

[guesch47]

Ich gehe nur davon aus wie mein Hackepeter gemacht wird so werden auch bei uns u.das weit u,breit in dieser Gegend die Buletten gemacht.Ganz einfach.Da brauch ich keine Ahnung haben.Man es macht doch mal jeder seine Buletten wie er so denkt.Liege ich da falsch? Mir doch völlig egal wie man die Dinger macht.Eines steht aber fest die köttbuller komme ich nicht ran.Möchte doch die Pampe haben...

[insa]

Guesch wie kannst du sagen dass die Köttbullar gegen deine buletten nicht mitkommen? Dass man die nicht essen kann, wenn du sie übehaupt nicht kennst?????

Ich trau mir zu behaupten dass ich gut kochen kann. Und ich mache auch Köttbullar....

Auch glaube ich dass meine Fleischpflanzl mit deinen buletten immer noch mithalten können

Ich find das schlimm wenn man etwas verteufelt das man gar nich tkennt. Wir probieren hier alles denn man kann nicht beurteilen wie es ist bevor man es probiert hat.

watt de bur nich kennt,dat frett he nich


was der bauer nicht kennt ,dass isst er nicht

[barschfilet]

Hallo torsten1,
verteufle nicht gleich guesch47.
Ich mache auch lieber meine eigenen Bouletten und mir schmecken sie
einfach besser. Aber es gibt auch ein Sprichwort:" Was der Bauer nicht kennt,
ist er nicht ". Wir müssen bestimmt noch viel an guesch47 arbeiten.
Aber es ist auch so, das ich hier in Schweden sehr viele deutsche Produkte
vermisse. Einfach weil die deutschen Produkte mir besser schmecken. So mache
ich auch viele Produkte nach meinen Geschmack selbst. Egal ob es Eintöpfe,
Fleischspeisen, Einwecken für bessere Zeiten, Zubereiten von Soßen oder viele
andere Dinge sind. Auch habe ich mit der schwedischen Küche so meine Probleme.
Kaum eine Wurst schmeckt mir hier. Brot kann man normalerweise nur eine gewisse
Zeit essen. Ich kaufe mir immer in Deutschland Brot, friere es ein und wenn ich welches
brauche, backe ich es bei 200 Grad im Backofen auf und habe ein frisches Brot.
Aber ich muß auch sagen, Schweden sind mit ihren Produkten groß geworden, genau wie wir.
Und wie willst Du dann den Leuten eine andere Esskultur beibringen. Aber die Zeiten haben sich
auch in Schweden geändert. Ich sehe es an meinen Nachbarn. Immer mehr Aufträge für deutsche
Produkte erhalte ich, wenn ich mal nach Deutschland zum Einkaufen fahre. Nicht nur Alkohol.
Auch sind für mich deutsche Kaffeeprodukte der große Renner. Kaffee aus Deutschland richt man
im ganzen Haus und alle schwedischen Kaffees haben kaum Aroma und manchmal denke ich, ich trinke
Abwaschwasser.
Viele Dinge habe ich also mit deutschen Produkten erlebt. Aber immer waren deutsche Produkte gefragt
in meiner Nachbarschaft. Selbst meine Kuchen sind hier gefragt. Mußte einmal 7 Quarkkuchen für den
Sohn meiner Nachbarin backen, als seine Doktorarbeit gefeiert wurde. Nun steht auch schon wieder der
nächste Termin an. Er wird im Juni Heiraten. Schon wieder habe ich viele Aufträge von Ihm erhalten.
Jeder muß für sich entscheiden, einer kann es, ich kann es nicht.
LG Peter

[Framsidan]

Barschfilet nun muss ich einfach noch mal antworten. Wegen Kaffee....

Mein sambo und ich nehmen immer und überall unseren schwedishces Kaffee mit hin. Wir sind keine die Lebensmittel von zuhause mit schleppen denn wir probieren die Küche anderer länder. Aber Gevalia nehmen wir mit, auch nach Deutschland. Der Kaffee in Deutschland ist uns zu dünn ( Gedanke an spülwasser....)

Hast du noch nie richtigen guten schwedischen Kaffee getrunken? Ist nicht so durchsichtig wie de rin D

Dass man Produkte aus der Heimat vermisst, ist ja klar - geht mir auch so. Nur dass man die Küche eines anderes Landes verteufelt nur weil man sie nich tkennt, nich tmit ihr gross geworden ist, finde ich schlimm. Wenn man so denkt muss man ganz einfach zuhause bleiben. Kein Land will tousiten haben die alles im Lande nur bäääh finden und nur ihren Dreck hinterlassen. Das Land gibt es nicht

[barschfilet]

Du siehst es ein wenig schlecht. Ich habe schon einmal meine Gedanken geäusert.
Auch kann ich es belegen. Meine Nachbarn sind mir dankbar, wenn sie mal von mir Kaffee aus Deutschland
bekommen. Ich berichte über meine Gedanken und meine Feststellungen. Und meine Gedanken beruhen auf
mein Leben hier in Schweden. Wenn ich eben eine andere Einstellung zu den Lebensgewohnheiten habe,
wieso ist das so komisch. Jeder hat seine eigene Meinung. Und ich liebe eben deutschen Kaffee und deutsche
Wurst, und ich kann mich eben an viele Dinge hier in Schweden nicht gewöhnen. Und immer mehr Schweden
finden auch viele Dinge aus Deutschland besser. Das merke ich schon, wenn ich wirklich mal nach Deutschland
zum Einkaufen fahre. In der Regel sind es aber Junge, die mir eine Liste mitgeben, was ich mitbringen soll.
Ältere trauen sich nicht so richtig, aber sind hocherfreut, wenn ich Kaffee und auch Brot aus Deutschland
mitbringe. Das gleiche trifft auch zu, wenn ich mit deutschen Produkten grille. Jedoch beim Fleisch gibt es nur
eins. Schwedisches Fleisch.
Das nur mal kurz meine Meinung.
LG Peter

[torsten1]

So scheinen wir un uns wenigstens beim Fleisch einig zu sein, barschfilet. Aber eure Probleme mit dem Kaffe verstehe ich, offen gestanden, auch nicht. Ich bin nämlich ein alter, passionierter Kaffeetrinker und habe in Deutschland so gut wie alle Sorten durch, in Schweden die meisten. Es gibt in Schweden auch nicht wenige Kaffeemarken, aber obendrein auch noch unterschiedliche Röstungen für jede Sorte.

Ich persönlich bevorzuge milde bis mäßig kräftige Kaffees, die starken schwedischen Röstungen mag ich nicht. Wenn ich z.B. Maxwell trinke, dann schmecke ich trotz ausgeprägter Milde ein feines, aber deutliches und vor allem ausgewogenes Aroma. Lecker! Auch Gevalia schmeckt mir gut. Ich kann über schwedischen Kaffe nicht meckern, wirklich nicht! Übrigens auch nicht über holländischen. Dort gibt es auch diese feinen Aromen. Und ich habe schon Leute über den holländischen Kaffee lästern hören. Tja, soll doch jeder mit seinen Geschmacksnerven klarkommen. Ich hab' jedenfalls noch eine Menge davon.

Ach übrigens, über schwedische Kaffeüberzeugungen kann ich etwas berichten. Ich hatte mal während einer Geschäftsreise in einem Vandrarhem nur 1 Nacht verbracht und deshalb gleich mit Frühstück gebucht, was ich im Urlaub nicht mache. Da wurde ich als alleinreisender Mann gleich von einem Rentnerehepaar in Beschlag genommen und so lange verwöhnt, bis ich nicht mehr "Pap" sagen konnte. Zuerst musste ich eine halben Topf Havre Gröns Gröt mit Milch und Lingon essen, was ich hier zu Hause auch manchmal gern tue. Und als ich mich kaum mehr bewegen konnte, boten mir diese lieben Leute Kaffe an, den sie nach alter Tradition gekocht hatten. Sie erklärten es mir: Das Kaffepulver kommt direkt ohne Filter in das Wasser und sinkt nur weitgehend auf den Grund. Das Ganze wird aber längere Zeit gekocht, bis kein einziges Aromamolekül mehr in dem Gebräu enthalten ist. Man versicherte mir und meinte es dabei gut mit mir, dass dies die einzige Art sei, wo der Kaffee richtig schmecke. Leider sei die Kenntnis über diese alten Methoden mehr und mehr verloren gegangen. Ich war schon immer ein guter Schauspieler, aber hier fiel es mir richtig schwer, nach jedem Schluck dieses furchtbaren Spülwassers zu lächeln und dankbare Zustimmung erkennen zu lassen, möglichst so diplomatisch, dass es nicht als Unaufrichtigkeit ausgelegt werden konnte. Dagegen ist ein Pappbecherkaffee bei Mc Donald eine Delikatesse.

Zuletzt: Dass es beim Hackfleisch nicht nur auf die Materialqualität, sondern auch auf die Zusammensetzung und die Zubereitung ankommt, ist schon klar. Aber wer hindert mich daran, die bessere schwedische Grundqualität zu nehmen und die dann toll zu verarbeiten? Es ist ja auch vom Würzen her nicht egal, ob ich nun mehr Rind- oder Schweinefleisch verwende. Rindfleisch verlangt eine etwas andere Behandlung als Schweinefleisch. Und bei den Mischungen kann es wieder anders sein. So würze ich ja ein Tartar z.B. ziemlich anders als reines Schweinemett. Beides ist sehr, sehr lecker, wenn man es richtig macht. Guesch kann also durchaus recht haben, wenn er sagt, dass seine Buletten super schmecken, und ich würde ja am liebsten mal einen Abstecher in die Lausitz machen, um das zu testen. Aber er kann nicht einfach daherkommen und behaupten, köttbullar könnten da nicht mithalten. Auch dort kommt es ganz darauf an.

[barschfilet]

Ich bin bloß froh, das nicht alle den gleichen Geschmack haben.
Und wenn Du torsten1 hier Deine Gedanken darlegst, so ist das doch auch ockey.
Nur ich habe eben einen anderen Geschmack und habe damit hier auch meine Erfahrungen gemacht.
Und wenn ich hier schreibe, das meine Nachbarn in meiner Region, deutschen Kaffee lieben, so lass
es doch einfach so stehen. Auch liebe ich eben viele deutsche Produkte, bin ich doch mit diesen Produkten
in Deutschland aufgewachsen, so wie auch die Schweden mit ihren Produkten. Und wenn ich mal nach
Deutschland fahren sollte, so bekomme ich von meinen Nachbarn einen großen Zettel, was ich alles mitbringen
soll. Also geht immer mehr der Trend dazu, das auch viele Schweden deutsche Produkte bevorzugen, wenn
sie diese Produkte kennen gelernt haben.
Auch ist es für mich eine Geldfrage. Wenn ich bei vielen Dingen bis zu 50% sparen kann. So sind hier einige
Beispiele. Ich kaufe in Deutschland zb. Kaffeesahne. So kaufe ich gleich eine Palette zu 20 Packungen. So
spare ich richtig Geld, denn schwedische Kaffeesahne kostet um die 9 Kronen. Für das gleiche Produkt bezahle
ich in Deutschland so um die 0.50 Euro. Auch ist der Geschmack für mich ein ganz anderer, nähmlich besserer
als schwedische Kaffeesahne. Ein anderes Beispiel. Ich kaufe in Deutschland Brot bei Marktkauf wie auch bei Real.
Dieses Brot ist 1000g. Es ist von Harry, es ist ein Steinofenbrot und hat die Bezeichnung "1688". Es ist ohne
Konservierungsstoffe und hält sich bei mir eine Woche. Ich kaufe in Deutschland so zirka 15 Brote, pro Brot 1.69 Euro
und friere sie dann bei mir ein. Wenn ich dann ein Brot benötige, backe ich es im Backofen bei 200 Grad auf und ich
habe ein frisches Bäckerbrot, was mir schmeckt. Und wie gesagt, es hält sich mindestens 1 Woche.
So könnte ich noch viele Dinge anbringen.
Aber es gibt auch viele Dinge, die ich an Schweden möge. So zum Beispiel das schwedische Fleisch.
Wir könnten uns noch lange Unterhalten. Wie willst Du mich noch ändern. Ich habe schließlich 65 Jahre in Deutschland
gelebt.
LG Peter

[guesch47]

Alle Achtung Barschfilet

[barschfilet]

Man guesch47,
ich muß doch auch sehen, wie ich überleben kann und mit dem Arsch an die Wand komme.
Wir beide haben zwar allzeit geschindert, aber unsere Rente
ist in dieser Gesellschaft ein Lacher. Und das finde ich nicht in Ordnung. Aber diese Gesellschaft
ist nicht meine Gesellschaft. In allen Dingen wird man als Rentner ausgegrenzt und Du bist in
dieser Gesellschaft nichts mehr Wert? Obwohl wir die Grundlagen für den Reichtum gelegt haben.
Aber es war schon immer so, einmal Knecht immer Knecht.
LG Peter

[guesch47]

....natürlich stimmt das alles Barschfilet.Aber mit dem Reichtum..ich bab keins

[skaanekille]

@guesch- köttbullar med potatismos och lingongsylt-hatt mit deinen (sicher gut schmeckenden ) bouletten- ÜBERHAUPTNICHTS- aber GARNICHTS- zu tun. wenn du das nie probiert hast, fehlt dir ein stück der einfachen Schwedischen küche-
Das ist hier ein nationalgericht- was beliebt ist u selbst auf jeder feier zu finden ist-

[guesch47]

Hallo skaanekille,
wollte mich nicht mehr äußern der schönen guten 'Köttbullar'
Wenn ich beim nächstem Mal in Schweden sein sollte(sieht aber schlecht aus)werde ich gegen meiner Frau ganz heimlich diese Dinger in den Korb stecken(wenn wir überhaupt einkaufen gehen)....na hoffentlich klappt das.
Habe überhaupt nichts an das schwedische Nationalgericht zu mäkeln.Nur die Art u.Weise wie hier so herangegangen wird...das stört mich.
Sprichwort:
Wie es im Wald hereinschallt so kommt es zurück...das ist so mal

[barschfilet]

@guesch- köttbullar med potatismos och lingongsylt-hatt mit deinen (sicher gut schmeckenden ) bouletten- ÜBERHAUPTNICHTS- aber GARNICHTS- zu tun. wenn du das nie probiert hast, fehlt dir ein stück der einfachen Schwedischen küche-
Das ist hier ein nationalgericht- was beliebt ist u selbst auf jeder feier zu finden ist-

Du hast ja Recht. Bloß ich habe eine andere Meinung. Auch meine Bouletten schmecken mir besser.
Und wenn Du sagst, das die köttbullar bei jeder schwedischen Küche nicht fehlen dürfen, so muß
ich aber sagen, wenn ich meine Bouletten bei Zusammenkünften mache, so fragt keiner nach den
Köttbullar. Es ist eine Frage der Zubereitung und es ist eine Frage des Geschmacks. Auch die Schweden
lieben deutsche produkte und immer mehr lieben die Schweden meine Produkte aus Deutschland.
Besonders auch meine Kuchen.
LG Peter

[skaanekille]

hej güsch- mach das mal schmecken wirklich gut- im warmen wasser aufwärmen dazu mos u original-lingonsylt- must mal probiert haben-wirklich ! dann wünsche ich euch BEIDEN- gute mahlzeit- ich kann nicht mer ohne- wenn du /ihr- es probiert habt, lasst es -uns-bitte wissen- sind sehr gespannt auf Eure-meinung !
guten appetit- und nach dem esen-einen gevallia-ist ein sehr gut schmeckender kaffee-gibts bei wyllis u überall- die Deutsche brühe- vermisse ich wirklich-nicht-
bis dahin-
mit freundlichen grüssen- skaanekille-

[guesch47]

....werde ich mal beherzigen,falls ich die Gelegenheit habe.

[skaanekille]

@barschfilet- klar hatt jeder seine gewohnheiten, aber probieren kann man ja mal- ich mochte z.B. nie buoletten- in dänemark gibts keine Köttbullar, b.z.w. nur solche für die suppe- nehme ich mir "meine" mit- wenn ich nach hause komme, ist; s das erste was ich essen möchte- Köttbullar- so sind die geschmäcker verschieden. egal was wir essen wenn wir ne party haben- ein deutsches bier (wenns sein muss auch <sternburger- trinke ich schon gerne-@guesch- bringste welches mit ???

danke !!!

[guesch47]

....wirst staunen,das Sternburger hat sich in der Qualität verbessert.Unglaublich schon.Trinke aber mein Hasselröder eigentlich.
In Danmark wo bist Du dort

[skaanekille]

hej guesch- oki- da essen wir -frikadellen -u.trinken. n. Sernburger mal zusammen-mit Barschfilet-
-dann is doch sowieso alles egal-haurtsache- party war gut !!! ich bin in jylland- die meiste zeit- liebe dieses land u die leute !- deswegen die flagge- entgegen einiger kritik- ?-

[guesch47]

.....ja es lebe Danmark.Wo bist Du denn dort

[Linni]

Das wurde doch geschrieben,in Jylland.

[skaanekille]

hej linni-genau da-

@ guesch- in jylland von fredrikshaven runter- im norden also- fahre immer nach s- von fredrikshaven- göteborg- 370 km- dann bin ich zu hause. (nur selten )
hab immer TUBORG- mit- ganz klar oder?

[Faxälva]

...also, ohne jetzt den ganzen Fred gelesen zu haben, möchte ich kurz ueber andere Möglichkeiten des Fleischeinkaufens erzählen.... man kann hier auch sein Fleisch direkt beim Erzeuger kaufen, ok... nicht schnitzelweise, aber ich kaufe im Herbst ein halbes oder ganzes Schwein, das nicht sein ganzes Leben im Stall verbracht hat und auch ohne Medikamente und Kraftfutter aufgewachsen ist....ich kann wählen zwischen fein-oder grob zerlegt..... und dann kaufe ich mein Rindfleisch bei Norrbete .... dieses Fleisch ist einfach nicht mit dem zu vergleichen, was man ansonsten im Handel bekommt ... dieses Fleisch ist dann bereits in Folie eingeschweisst ... einfach super...

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=58871

[Samweis]

Hallo Faxälva,
schön, Dich hier wiederzufinden

man kann hier auch sein Fleisch direkt beim Erzeuger kaufen, ok...

Ja, richtig. In Sundsvall z.B. gibt's einen Laden, der sich auf die Vermittlung spezialisiert hat, und in Nyland sitzt (saß?) auch ein "Vermittler" (Metzger möchte ich das nicht nennen). Im Radio hört man auch gerade viel von "kött via nätet".
Ich habe zwei Kühltruhen und kaufe oft einen halben Elch oder eine halbe Kuh von meinen Nachbarn - das ist der Vorteil auf dem Land. Es ist schön, wenn man das Fleisch von einer Kuh bekommt, die man "persönlich gekannt" und gestreichelt hat und die auf meiner eigenen Weide gegrast hat.
Es ist natürlich nicht sehr komfortabel, denn an so einem halben Elch schnitze ich locker einen ganzen Tag herum.
Dazu wird eben auch in diesem Falle nicht abgehangen, und ich habe wenig Möglichkeiten, dass Tier hygienisch einwandfrei noch etwas hängen zu lassen. Wenn man aber schlachtwarm einfriert, noch dazu mit einer Haushalts-Gerfriertruhe, deren Kühlkapazität sich nicht zum Schockgefrieren eignet, dann produziert man zu Hause genau das Fleisch, das man im Supermarkt nicht würde kaufen wollen: solches mit zerstörten Zellwänden, aus denen beim Braten Wasser und Protein-Sabber läuft und in der Pfanne gerinnt, während das Fleisch gekocht statt gebraten wird.

Viele Grüße

Samweis

[Faxälva]

Hallo SamWeis

...das Norrbete-Fleisch kann ich nur empfehlen... es ist gut abgehangen und von bester Qualität... der, der da neulich im Radio ueber "internetfleisch" sprach, ist ein sehr guter Bekannter... er versucht gerade zusammen mit einer extra gegruendeten Vereinigung in Ramsele eine kleine Schlachterei mit angeschlossener Fleischerei auf die Beine zu stellen ... geplant ist von ihm ein Zentrum fuer matkultur ...Käse und Brot sollen auch irgendwann mit eingeplant werden...

[Samweis]

Hallo Faxälva,

kött-via-nätet will ja im Herbst soweit sein. Bis Ramsele sind's zwar 14 mil (eine Strecke), aber Qualität ist es wert.
Wo holst Du denn Deine halben Schweine? In Sundsvall auf dem stadsberget? (wie hieß der Laden noch gleich?)
Oder "privat"?

Hast Du auch eine gute Quelle für Geflügel? Vor allem Pute...
Ich habe zwar einen "Nachbarn" (10km weiter), dem ich mal ein einzelnes Exemplar aus den Rippen leiern kann... aber etwas unbefriedigend ist das schon.

Viele Grüße

Samweis

[Faxälva]

Schwein ist eine etwas längerfristige Sache ...bestelle ich im Fruehjahr in Ramsele im Livs-kiosk ...und dann im Oktober kommt der Anruf zum Abholen... die werden hier also je nach Nachfrage von einem hier ansässigen Bauern grossgezogen.... Rindfleisch ist leichter durch Norrbete, die bieten auch Lamm an, aber das kauf ich dann billiger lebend und schlachte selber.... Gefluegel aller Art ist echt Mangelware... eine Kollegin hatte vor 5 Jahren Puten und da hab ich dann auch gleich zugeschlagen , aber so richtig lief das Geschäft nicht...aber ich kann ja mal nachfragen.... ab und an kauf ich spottbillig ueberzählige Hähne , aber da hat man dann die Arbeit mit dem Rupfen ...mach ich nur, wenn ich gleich 4 oder 6 Tiere bekommen kann, damit sich der Aufwand auch lohnt...

[Samweis]

Hallo Faxälva,

so ein Forum ist doch schön, wenn handfeste Informationen ausgetauscht werden und nicht nur leere Phrasen.

Vielen Dank! (Bekommst gleich mal einen Gummipunkt dafür ).
Bei Norrbete werde ich also demnächst mal vorbei schauen. Die Zusammenstellung und auch die Mindestabnahmemengen sind ja ganz brauchbar, auch beim Lammfleisch.

Was Geflügel oder Schwein angeht, deckt sich also Deine Erfahrung mit meiner.
Halbe Schweine kann man ohne Voranmeldung in Sundsvall kaufen:
http://www.olsgarden.se/
Allerdings stammt hier wieder ein Teil des Fleisches aus dem Großhandel (Nord Kött och chark in Timrå) und von Schlachtereien von Nyhléns. Den Kram von Nyhléns bekommt man aber auch bei ICA...

aber da hat man dann die Arbeit mit dem Rupfen ...mach ich nur, wenn ich gleich 4 oder 6 Tiere bekommen kann, damit sich der Aufwand auch lohnt...

Schön, sich mit jemandem zu unterhalten, der "Lebensmittel" nicht nur daher kennt, dass er immer brav aufisst, was Mama auf den Tisch stellt.
Ja, Geflügel ist hier etwas schwierig. Vor allem, wenn man dann noch daran denkt, dass in gewissen anderen Ländern man einfach in den Laden geht und sich jedes x-beliebige Stück einer Ente, Pute, Wachtel, Fasan, Hühnchen aussuchen kann - und teilweise noch nach Fütterungsmethoden unterschieden wird.... Maishühnchen.....oder bei Schweinen Porc Noir de Bigorre in Eichelmast... hmmmmm....

Viele Grüße

Samweis

P.S.: Wieso klappt das mit dem "thank post" nicht?